Το αντικείμενο της Δενδροκομίας έχει γνωρίσει ραγδαίες αλλαγές και αλματώδη τεχνολογική πρόοδο στη διάρκεια των τελευταίων χρόνων. Η πρόοδος αυτή, σε συνδυασμό με την συνεχή ανάπτυξη νέων αναλυτικών εργαλείων μελέτης της βιολογίας των καρπών και της φυσιολογίας των οπωροφόρων δένδρων, μεταμορφώνει διαρκώς την Δενδροκομική επιστήμη και τις εφαρμογές της προς όφελος της εθνικής οικονομίας και της κοινωνίας.

Το Εργαστήριο Δενδροκομίας του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ ιδρύθηκε το 1928 με στόχο αφενός την εκπαίδευση προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών στους επιμέρους κλάδους της Δενδροκομίας και αφετέρου στην πραγματοποίηση υψηλού επιπέδου έρευνας.
Οι ερευνητικές μας δραστηριότητες επικεντρώνονται στην αποσαφήνιση του ρόλου βασικών μηχανισμών και καλλιεργητικών μεταχειρίσεων που ρυθμίζουν την ποιότητα των καρπών, κυρίως ακτινιδίων, ελιάς, κερασιών, μήλων και ροδακίνων. Το Εργαστήριο Δενδροκομίας αποβλέπει στην συνεργασία με τοπικούς, εθνικούς, διεθνείς δημόσιους ή ιδιωτικούς φορείς για την ανάπτυξη της Δενδροκομικής επιστήμης.

Διευθυντής του τμήματος Δενδροκομίας